Šťavnatý mrkvový dort s ořechy a žlutými puntíky z bílkové polevy – Veselé pečení pro dětskou radost
Veselé puntíkované zdobení z citronové polevy skrývá pod povrchem neobyčejně vláčné těsto zjemněné zakysanou smetanou a čerstvou šťávou. Technika dvojího promazání meruňkovým džemem zaručuje, že každý řez bude úžasně šťavnatý a hluboce provoněný ovocem. Tento hravý dezert je ideálním způsobem, jak vykouzlit úsměv na tváři dětí i dospělých milovníků poctivého pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
412 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1723 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
52,9 g
60 %
53 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
18,8 g
29 %
27 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mrkev očistíme a nastrouháme na jemno. Pokapeme ji šťávou z poloviny citronu. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Nahřáté máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Přidáme žloutky a znovu vyšleháme.
- Pak přidáme zakysanou smetanu, nastrouhané ořechy a krátce promícháme. Nakonec stěrkou lehce vmícháme mouku, kypřicí prášek, nastrouhanou mrkev s citronem a bílkový sníh. Hotové těsto rozetřeme do dortové formy, vyložené pečicím papírem.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout v dortové formě a pak vyklopíme. Korpus vodorovně prokrojíme na dva díly. Spodní díl potřeme polovinou džemu a přiklopíme horním dílem. Povrch potřeme zbylou marmeládou.
- Z bílku, citronové šťávy a cukru utřeme hladkou lesklou polevu. Polevou potřeme povrch dortu a necháme ji zaschnout. Zbylou polevu obarvíme na žlutou barvu a dáme ji do malého papírového kornoutku. Na povrch zaschlé náplně nastříkáme pomocí kornoutku různě velké puntíky.
