Šťavnatý králík pečený ve slanině se zahradní zeleninou – Poctivý domácí recept se zeleninou
Poctivý domácí recept využívá techniku balení porcí králíka do plátků slaniny, která maso chrání před vysušením a dodává mu uzené aroma. Kombinace s mrkví, kedlubnou a řapíkatým celerem vytváří v zapékací míse komplexní chuťový profil vhodný pro milovníky tradiční zeleninové kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
578 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2417 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
5,1 g
6 %
5 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
81,8 g
130 %
120 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
5,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka dobře očistíme, opláchneme a osušíme. Rozdělíme ho na menší porce a osolíme. Kousky masa zabalíme do slaniny, kterou připevníme párátkky.
- Králíka vložíme do zapékací mísy vymazané máslem. Cibule oloupeme, nakrájíme a přidáme společně s celým pepřem k masu. Vše lehce podlijeme vodou a přiklopíme.
- Králíka pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Během pečení ho podle potřeby podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem.
- Mrkev, kedlubnu a řapíkatý celer očistíme, nakrájíme a přidáme k masu. Králíka vrátíme do trouby a dopečeme ho doměkka. Dochutíme ho solí a pepřem. Podáváme s bramborami.
