Šťavnatý králík na bílém víně s cibulí a slaninou – Provoněný česnekem a čerstvým tymiánem
Ušlechtilá kombinace bílého vína a jemného králičího masa vytváří v doprovodu uzené slaniny a bylinek neobyčejně svěží a aromatický chod. Pomalé dušení pod pokličkou zajistí masu nevídanou křehkost, kterou k dokonalosti dovádí vůně čerstvého tymiánu a divokého koření.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
713 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2984 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
6,0 g
7 %
6 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
52,8 g
84 %
78 %
-
Tuky
48,8 g
75 %
70 %
-
nasycené
22,2 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké měsíčky, slaninu na nudličky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, vložíme cibuli a slaninu, přidáme bobkový list, nové koření a pepř. Promícháme a lehce orestujeme.
- Králíka očistíme a odblaníme. Opláchneme ho, osušíme a nakrájíme na porce, které osolíme a opepříme.
- Česnek nasekáme najemno, tymián opláchneme a otrháme lístečky. Porce králíka obalíme v česneku a tymiánu a vložíme do cibulového základu.
- Maso ze všech stran opečeme. Pak ho podlijeme bílým vínem, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 50 minut. Během pečení maso podléváme a obracíme.
