Šťavnatý kapr na pórku s vlašskými ořechy – Tradiční rybí specialita k večeři
Tradiční rybí specialita k večeři sází na intenzivní chuť sardelové pasty a jemnost pórku spařeného v osolené vodě. Smažení kapra v doprovodu vlašských ořechů dodává pokrmu neotřelou texturu a hluboký chuťový profil, který svou poctivostí a vyváženou ostrostí drceného pepře povyšuje rybí maso na úroveň sváteční lahůdky pro gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
116 KCal
5 %
5 %
-
Energie
484 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
3,9 g
4 %
4 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
8,0 g
12 %
11 %
-
nasycené
0,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra opláchneme, osušíme a kůži šikmo lehce nařízneme. Pak rybu nakrájíme na jednotlivé porce. Porce kapra osolíme, opepříme a potřeme sardelovou pastou.
- Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a spaříme ve vroucí osolené vodě. Pak ho vyjmeme a necháme okapat.
- Na pánvi rozehřejeme olej a porce kapra ze všech stran opečeme dozlatova. Přidáme vlašské ořechy, spařený pórek a společně krátce podusíme asi 8-10 minut. Směs dochutíme vegetou a drceným pepřem.
- Porce kapra dáme na talíře, přidáme pórkovou směs s ořechy a ozdobíme plátkem citronu. Vhodnou přílohou jsou brambory.
