Šťavnatý jablečný dort s brusinkami a meruňkovou glazurou – Nadýchaný moučník s ovocnou chutí
Mimořádnou šťavnatost tohoto moučníku zajišťují nastrouhaná jablka zapracovaná přímo do lehkého těsta. Povrch zdobený silnými ovocnými kolečky s brusinkovým středem a lesklá meruňková glazura dodávají dortu punc luxusu. Je to dokonalá ukázka toho, jak proměnit sezónní surovinu v nadýchaný a reprezentativní dezert.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
250 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1044 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
34,6 g
39 %
35 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
3,6 g
6 %
5 %
-
Tuky
10,4 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jablka omyjeme, tři zbavíme jádřinců a nakrájíme na silnější kolečka. Citron omyjeme, ostrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu, kterou plátky jablek pokapeme. Zbylá jablka oloupeme a nastrouháme.
- Tuk, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru utřeme do pěny. Postupně do ní zamícháme vejce a nastrouhaná jablka. Nakonec zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Nalijeme do ní jablkové těsto a na povrch naskládáme kolečka jablek. Středy vyplníme brusinkami.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 40 minut. Povrch upečeného koláče potřeme meruňkovou marmeládou rozmíchanou v troše vody.
