Šťavnatý hovězí steak s drceným barevným pepřem – Dokonalá minutka z pánve
Vrcholný zážitek pro milovníky masa sází na minimalistickou přípravu, která nechává vyniknout kvalitě hovězího. Technika zachování tukového krytí a krátkého odpočinku pod alobalem zajistí, že steak zůstane uvnitř neuvěřitelně šťavnatý a plný síly. Drcený barevný pepř dodává každému soustu ten správný aromatický říz.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
299 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1249 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
0,6 g
1 %
1 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
42,7 g
68 %
63 %
-
Tuky
14,1 g
22 %
20 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, tuk na povrchu neodstraňujeme. Celý kus masa rozkrájíme ostrým nožem přes vlákno na 1,5 cm silné plátky.
- Maso jen lehce naklepeme, například klouby ruky. Stejně tak ho jen lehce potřeme kvalitním olejem. Plátky masa osolíme (můžeme použít i bylinkovou sůl) z obou stran, posypeme čerstvě drceným barevným pepřem a necháme 5 minut odležet.
- Na steakové pánvi rozpálíme zbytek oleje. Plátky odleželého masa do ní vložíme a zprudka opékáme asi 2 minuty. Pak je obrátíme a opět 2-3 minuty opékáme.
- Pánev sundáme z ohně. Maso necháme v pánvi, zakryjeme alobalem a necháme před servírováním odpočinout asi 5 minut.
