Šťavnaté pečené kuře na podzimní zelenině – Tradiční recept z jednoho pekáče
Tradiční recept z jednoho pekáče představuje kuře připravené technikou „naplacato“ na bohatém lůžku z barevné podzimní zeleniny. Potření poctivým máslem a pomalé pečení dozlatova zaručují masu dokonalou křupavost, která se skvěle snoubí se sladkostí pečených kořenů v tomto hřejivém a nutričně bohatém pokrmu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
852 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3566 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
9,4 g
11 %
9 %
-
Vláknina
8,6 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
55,2 g
88 %
81 %
-
Tuky
64,1 g
99 %
92 %
-
nasycené
22,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 °C. Kuře omyjeme, osušíme a na zadní straně rozřízneme podélně. Kuře lehce rozlomíme, aby se dalo otevřít. Potřeme ho změklým máslem a z obou stran lehce posolíme a opepříme.
- Do pekáče rozložíme na kousky nakrájenou zeleninu, zakápneme olejem, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Na ochucenou zeleninu položíme připravené kuře kůží nahoru a vše zlehka podlijeme vodou.
- Pečeme asi 60 minut dozlatova. V průběhu pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Upečené kuře necháme krátce odpočinout a poté podáváme s pečenou podzimní zeleninou.
