Šťavnaté masové závitky ve vinných listech se slaninou – Poctivý domácí recept s nádechem orientu
Objevte kouzlo domácích dolmades, u kterých se kombinace hovězího a vepřového masa snoubí s jemností vinných listů a křupavou slaninou. Trpělivé dušení v pekáčku zaručuje křehkost, kterou v závěru podtrhne kontrast vypečených masových nudliček a chladivého bílého jogurtu. Ideální recept, jenž v sobě nese tradici lidové kuchyně v moderním a chuťově bohatém provedení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
468 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1958 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
30,3 g
34 %
30 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
26,8 g
43 %
39 %
-
Tuky
26,2 g
40 %
37 %
-
nasycené
9,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pokud chceme použít čerstvé listy, spaříme je ve vroucí vodě, vyndáme a osušíme. Nakládané listy omyjeme, namočíme na 5 minut do teplé vody a pak osušíme.
- Housku nakrájíme na menší kousky, namočíme do mléka a necháme vsáknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Mleté hovězí a vepřové maso promícháme, přidáme vymačkanou housku, vejce, nakrájenou cibuli a strouhanku. Ochutíme solí a pepřem. Pokud je masová směs příliš řídká, přidáme více strouhanky.
- Listy rozprostřeme na pracovní desku, do středu listu položíme připravenou náplň a zabalíme. Balíčky položíme do zapékací misky nebo pekáčku, přilijeme asi 150 ml vody, přiklopíme a pozvolna v troubě dusíme asi 35 minut.
- Slaninu nakrájíme na drobné nudličky a na pánvi opečeme dozlatova. Hotové závitky posypeme opečenou slaninou a servírujeme s vařenými bramborami a bílým jogurtem.
