Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme, osušíme, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, zakapeme olejem, na každou kotletu dáme snítku tymiánu, přidáme 8 oloupaných stroužků česneku, chilli a necháme cca 20 minut odležet při pokojové teplotě.
- Do nádoby mixéru dáme petrželku, mátu, citronovou šťávu, kapary a podle chuti chilli vločky. Česnek s cibulí oloupeme, nahrubo nakrájíme a přidáme k ostatním surovinám, rozmixujeme dohladka. Během mixování přiléváme postupně olej.
- Omáčku nalijeme do hlubšího talíře, do kterého se vejdou všechny kotlety. Mrkve oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme. Rozložíme je na omáčku v talíři.
- Maso opečeme v nahřáté pánvi spolu s celými česneky, pečeme z každé strany 2–3 minuty. Opečené maso ihned vložíme do omáčky a lžící přelijeme omáčku tak, aby maso zcela pokryla. Necháme 5 minut odležet a ihned podáváme, můžeme ozdobit tymiánem.
