Šťavnaté hovězí závitky s dýní, pórkem a slaninou – Moderní twist na klasiku
Neotřelé spojení hovězího masa a podzimní dýně s pórkem nabízí fascinující hru chutí i barev v každém soustu. Slanina dodává závitkům potřebnou šťavnatost, zatímco dýňový výpek zahuštěný moukou tvoří bohatou a sytou omáčku. Skvělý recept pro všechny, kteří chtějí klasický ptáček oživit o sladké a svěží tóny sezónní zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
281 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1177 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
8,6 g
10 %
9 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
40,4 g
64 %
59 %
-
Tuky
8,8 g
14 %
13 %
-
nasycené
1,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Naklepeme je, osolíme a opepříme. Dužinu dýně i pórek očistíme a oboje nakrájíme na delší špalíčky.
- Plátky masa poklademe slaninou a rozdělíme na ně pórek s částí dýně. Svineme je do závitků a upevníme párátky nebo provázkem.
- V pánvi rozehřejeme olej a závitky na něm ze všech stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody, zakryjeme poklicí a necháme dusit ve vyhřáté troubě při 180 °C asi hodinu.
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a necháme zesklovatět ve výpeku. Přisypeme zbylou, nadrobno pokrájenou dýni a orestujeme ji. Zeleninu zaprášíme moukou, zalijeme trochou vývaru, rozmícháme a necháme provařit. Nakonec směs osolíme a opepříme. Podáváme společně s rýží k závitkům.
