Šťavnaté daňčí medailonky na hořčici se zeleninou – Gourmet recept pro gurmány
Šťavnaté medailonky z daňka zprudka opečené na pánvi si pod vrstvou smetanové omáčky uchovávají svou přirozenou chuť i měkkost. Doprovod z orestované zeleniny na másle a kousků lesních hub vytváří na talíři harmonický celek s nádechem divočiny. Sytý selský chod, který v kombinaci s těstovinami a bylinkami uspokojí i ty nejnáročnější strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
434 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1817 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
24,7 g
28 %
25 %
-
Vláknina
11,5 g
38 %
38 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
32,1 g
49 %
46 %
-
nasycené
15,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kýtu očistíme a nakrájíme na medailonky. Lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
- V hlubší pánvi rozpálíme olej a maso rychle po obou stranách opečeme. Přendáme je na nahřátý talíř a uchováme na teple.
- Do pánve dáme najemno nakrájenou cibuli a opečeme ji dozlatova. Přidáme mletou papriku, hořčici a přilijeme asi 300 ml vody. Do základu dáme zpět opečené maso a dusíme doměkka.
- Měkké řízky vyndáme, šťávu zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku a povaříme. Dochutíme solí, citronovou šťávou a přecedíme.
- Na másle orestujeme na nudličky nakrájenou zeleninu, přidáme kyselou okurku a na kousky nakrájemé houby. Směs zalijeme omáčkou, přidáme maso a vše už jen krátce prohřejeme. Podáváme s těstovinami a posypeme nasekanými bylinkami.
