Šťavnatá vepřová žebírka na černém pivu s medem – Poctivý recept na marinovanou pochoutku z grilu
Poctivá vepřová žebra připravovaná technikou předvaření v aromatickém nálevu a následného grilování s redukcí z černého piva a medu. Tato sytá lahůdka s vůní uzené papriky a římského kmínu vyniká svou křehkostí a intenzivní glazurou, která na ohni krásně zkaramelizuje. Dokonalý hlavní chod pro milovníky výrazných chutí a klasického barbecue.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1227 KCal
56 %
51 %
-
Energie
5132 KJ
56 %
51 %
-
Sacharidy
56,9 g
65 %
57 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
99,7 g
158 %
147 %
-
Tuky
60,0 g
92 %
86 %
-
nasycené
11,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do velkého kastrolu dáme oloupanou cibuli, česnek, uzenou i sladkou papriku, tymián, jablečný ocet, cukr, pepř a sůl. Zalijeme 2000 ml vody, přiklopíme poklicí a necháme vařit 10 minut. Poté přidáme žebra a na mírném ohni vaříme asi 60 minut doměkka.
- Mezitím si připravíme marinádu na potírání. Černé pivo nalijeme do kastrolu, přidáme sušený česnek, rajčatový protlak, med, osolíme a opepříme. Přisypeme římský kmín a vše necháme na sporáku svařit na třetinu. Hotovou marinádou pak potíráme žebra na grilu a opékáme je 10-15 minut na mírném plameni.
