Šťavnatá vepřová roláda se sýrem feta a šunkou – Kompletní menu s bramborovými placičkami a špenátem
Objevte kouzlo středomořské kuchyně v podobě šťavnaté rolády plněné slaným sýrem feta a kvalitní šunkou. Rychlé opečení a následné dopékání na lůžku z cibule vytvoří bohatý výpek, který se skvěle doplňuje s křupavými strouhanými plackami a osvěžujícím hráškovým špenátem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
519 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2172 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
28,1 g
32 %
28 %
-
Vláknina
7,9 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
44,0 g
70 %
65 %
-
Tuky
23,9 g
37 %
34 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso opláchneme, osušíme a podélně po obvodu nařízneme, aby vznikl plát silný asi 2 cm. Lehce ho naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Pak poklademe plátky šunky, nakrájenou fetou, pevně stočíme, ovážeme provázkem a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kostičky, dáme do pekáčku a nahoru položíme opečenou roládu a zalijeme výpekem. Pečeme v předehřáté troubě při 165 °C asi 30 minut.
- Brambory důkladně opláchneme a uvaříme ve slupce do poloměkka. Necháme je vychladnout, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a osolíme. Do pánve lehce vytřené olejem klademe postupně hromádky brambor, stiskem je přimáčkneme a vytvoříme placičky. Zvolna opékáme a jakmile začnou okraje zlátnout, placičky otočíme a dopečeme z druhé strany.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Špenát propláchneme, pokrájíme, hrášek necháme mírně rozmrznout. Na pánvi nahřejeme zbytek oleje, přidáme cibuli a když zesklovatí, přimícháme hrášek, osolíme a krátce podusíme. Nakonec přidáme špenát a orestujeme ho.
- Upečené maso zbavíme provázku a nakrájíme na plátky. Na nahřáté talíře rozdělíme špenát, placky, plátky masa a podlijeme výpekem.
