Šťavnatá vepřová panenka v bylinkovém kabátku a listovém těstě – Slavnostní pečeně pro výjimečné události
Čerstvé bylinky v kombinaci s olivovým olejem vytvoří na mase voňavou vrstvu, která se pod listovým těstem krásně rozvine. Tento recept sází na vizuální stránku díky mřížkovému zdobení z těsta a lesklému povrchu potřenému žloutkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
551 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2306 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
23,0 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
35,6 g
57 %
52 %
-
Tuky
35,1 g
54 %
50 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové panenky omyjeme, osušíme a osolíme. Zprudka je ze všech stran opečeme na 2 lžících rozpáleného oleje a necháme zchladnout.
- V misce rozmícháme zbylý olej s najemno nasekanými bylinkami. Opečené maso důkladně potřeme bylinkovou směsí a necháme krátce odležet.
- Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na plát silný asi 3 mm. Položíme na něj maso, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a zabalíme jako závin. Ze zbytku těsta nakrájíme rádýlkem tenké proužky, kterými ozdobíme povrch těsta.
- Celý povrch těsta potřeme rozšlehaným žloutkem. Zabalené maso přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C 20-25 minut. Hotový závin nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvou zeleninou nebo salátem. Zdobíme bylinkami.
