Šťavnatá telecí roláda se špenátem a česnekem – Poctivý recept s dušenou zeleninou
Objevte kouzlo pomalého pečení telecího plátu s náplní ze špenátu a vajec, která jídlu dodává jemnou texturu a sytost. Přídavek česneku a cibule v pekáčku vytvoří aromatický základ pro omáčku, která se skvěle doplňuje s tradičními knedlíky a barevnou zahradní zeleninou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
245 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1024 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
3,9 g
4 %
4 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
37,0 g
59 %
54 %
-
Tuky
8,6 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Špenát spaříme ve vroucí vodě, scedíme a nakrájíme. Česnek a cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Ve větší pánvi rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět polovinu nakrájené cibule a česneku. Přidáme špenát, zalijeme ho rozšlehanými vejci, osolíme, opepříme a mícháme, až se vejce srazí.
- Maso opláchneme, osušíme a opatrně prokrojíme na co největší plát. Naklepeme ho, osolíme a opepříme. Pak na něj rozprostřeme vychladlý špenát. Stočíme ho do rolády a převážeme potravinářským provázkem.
- Roládu vložíme do pekáčku, lehce podlijeme vodou a přidáme k ní zbylou cibuli a česnek.
- Roládu pečeme při 200 °C asi 15 minut. Pak teplotu snížíme na 170 °C a roládu pečeme asi 60 minut doměkka. Během pečení ji podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Hotovou roládu nakrájíme na plátky a podáváme s podušenou zeleninou (např. hrášek a kukuřice) a knedlíky.
