Ingredience
Postup
- Kuřecí prsa osolíme, opepříme a zprutka opečeme v rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran. K masu přidáme oloupané stroužky česneku, snítky bylinek a máslo. Suroviny přendáme do pekáče a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 10 – 15 minut. Na špecle si smícháme hrubou mouku, sůl, rozmražený špenátový protlak a vejce. Promícháme a necháme alespoň 5 minut odležet.
- Skrz sítko na špecle propasírujeme hmotu do vroucí osolené vody, vaříme 2 – 3 minuty a následně vyndáme do misky. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem zpěníme plátky česneku, přidáme světlé části pórku nakrájené na nudličky, půlky cherry rajčat, opepříme, zlehka osolíme a podlijeme trochou bílého vína.
- Krátce provaříme, podlijeme vývarem a přidáme uvařené špecle. Nakonec zjemníme vychlazeným máslem. Špecle podáváme s pečeným kuřecím masem nakrájeným na plátky, doplněné o lístky bazalky a posypané strouhaným parmazánem.
