Šťavnatá králičí roláda s bohatou vaječnou náplní – Tradiční recept na nedělní oběd
Tradiční nedělní oběd v podobě králičího hřbetu plněného smaženými vejci, šunkou a párky představuje poctivou klasiku české kuchyně. Pevně svinutá roláda s vůní hořčice a grilovacího koření vyniká silným výpekem, který se dokonale snoubí s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1215 KCal
55 %
51 %
-
Energie
5082 KJ
55 %
51 %
-
Sacharidy
3,9 g
4 %
4 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
30,4 g
48 %
45 %
-
Tuky
49,6 g
76 %
71 %
-
nasycené
18,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme do misky. Lehce je osolíme a rozšleháme. Pak je asi na dvou lžících sádla usmažíme do polotuha.
- Králičí hřbet očistíme a rozklepeme na plát. Nasolíme ho, opepříme a svrchu potřeme hořčicí. Rozložíme na něj plátky šunky, párky a okurky a naneseme smažená vejce.
- Plát pevně svineme. Roládu převážeme provázkem a posypeme grilovacím kořením. Na rozehřátém zbylém sádle ji ze všech stran opečeme.
- Roládu podlijeme trochou vody a vložíme ji do trouby. Při 180 °C ji pečeme asi hodinu. Průběžně ji podléváme další tekutinou a přeléváme výpekem. Hotovou ji nakrájíme na plátky a podáváme s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.
