Ingredience
Postup
- Kachnu očistíme, omyjeme a vykostíme. Maso rozložíme na prkénko a přes fólii lehce naklepeme. Osolíme a opepříme.
- Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibule a mrkev oloupeme, žampiony očistíme a vše nakrájíme na malé kousky. Petrželku opláchneme a nasekáme. Rohlíky rozkrájíme a dáme do mísy. Zalijeme je smetanou, přidáme mleté maso, slaninu, polovinu cibule, mrkev, žampiony, petrželku, vejce a žloutky. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vše dobře prohněteme.
- Nádivku rozdělíme na plát masa, které stočíme do rolády a převážeme provázkem. Roládu dáme do pekáčku, pokmínujeme, přisypeme zbylou cibuli a podlijeme trochou vody. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 90 minut a během pečení přeléváme výpekem.
- Hotovou roládu vyjmeme. Výpek vyrestujeme na tuk a zaprášíme moukou, zalijeme asi 150 ml vody a krátce povaříme. Zahuštěný výpek dochutíme solí a pepřem. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme s bylinkovou rýží.
