Ingredience
Postup
- Rozmarýn, petrželku a česnek očistíme, opláchneme a rozmixujeme s troškou soli a oleje. Vytvoříme si tak bylinkovou směs. Kýtu nakrájíme na plátky, po obou stranách naklepeme a po okrajích nařízneme, aby se maso při smažení nekroutilo. Pak plátky potřeme bylinkovou směsí a necháme přes noc odležet.
- Z hladké mouky, vajíček a dvou lžic vody rozšleháme vidličkou husté těstíčko. Naložené maso v něm opatrně, aby na něm zůstaly bylinky, obalíme.
- Na pánvi rozpálíme olej a řízky na něm po obou stranách osmažíme. Hotové řízky položíme na mřížku a necháme okapat od oleje.
- Mezitím připravíme bramborovou kaši. Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Brambory scedíme, rozmačkáme, osolíme a postupně k nim přilijeme vlažné mléko. Přidáme lžíci másla a vyšleháme na hladkou kaši.
- Bylinkové řízky podáváme s bramborovou kaší, obložené syrovou zeleninou.
