Ingredience
Postup
- Vepřové nožičky, koleno, vnitřnosti a kůže dáme do tlakového hrnce. Přidáme oloupané stroužky česneku, bobkové listy a nové koření. Zalijeme vodou, hrnec pečlivě uzamkneme poklicí, regulátor tlaku nastavíme na stupeň 2 a přivedeme k varu. Pak teplotu ztlumíme a vše vaříme asi 60-70 minut.
- Opatrně vypustíme páru, hrnec otevřeme a maso s vnitřnostmi vyjmeme. Maso i vývar necháme vychladnout. Obereme libové maso z nožiček a kolene a nakrájíme je na kostičky. Oloupaný jazyk a srdce nakrájíme na malé kousky. Z chladného vývaru stáhneme tuk.
- Vývar opět zahřejeme a dochutíme ho octem, solí a pepřem. Očištěnou kapii nakrájíme na kostičky, jarní cibulku a okurky na kolečka. Do mísy dáme nakrájené maso a zeleninu, přidáme hrášek a zalijeme ochuceným vývarem. Promícháme, rozdělíme do sklenic a doplníme plátky vajec vařených natvrdo.
