Staročeský králík v pikantní marinádě se sójovou omáčkou – Poctivý oběd plný chutí
Vyzkoušejte králíka v netradiční staročeské úpravě, kde se snoubí síla sójové omáčky s vůní majoránky a pálivým chilli. Marinování v základu z orestovaného protlaku a octa zajistí masu nevšední chuťovou hloubku a křehkost, která vynikne zejména u slavnostního nedělního stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
690 KCal
31 %
29 %
-
Energie
2887 KJ
31 %
29 %
-
Sacharidy
5,3 g
6 %
5 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
76,3 g
121 %
112 %
-
Tuky
40,1 g
62 %
57 %
-
nasycené
15,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka očistíme, naporcujeme a lehce osolíme. Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme najemno.
- V kastrole rozpustíme máslo a cibuli a česnek krátce osmahneme. Přidáme protlak, ocet, sójovou omáčku, podle chuti chilli koření, majoránku, bobkový list, pepř a orestujeme. Zalijeme asi 300 ml vody, osolíme a necháme přejít varem.
- Porce králíka vložíme do pekáče, zalijeme vlažnou marinádou a přikryjeme pekáčem nebo alobalem. Necháme v chladu marinovat nejlépe do druhého dne.
- Druhý den pečeme přikryté asi 35 minut při 180 °C. Pak maso odkryjeme a dopékáme ještě asi 15 minut doměkka a dozlatova. Hotového králík podáváme s knedlíky nebo rýží.
