Staročeský králík na víně s rajčaty, houbami a slaninou – Poctivý recept s vůní divočiny
Šťavnatý králík pečený na kmíně a slanině v doprovodu lesních hub a čerstvých rajčat nabízí pestrou mozaiku chutí. Prolití bílým vínem a dlouhé dušení v troubě s tymiánem vytvoří v misce poctivý základ, který si nejlépe vychutnáte s nadýchanými noky. Skvostný recept, který sází na kvalitu masa a přirozenou chuť sezonní zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
338 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1413 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
3,9 g
4 %
4 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
36,6 g
58 %
54 %
-
Tuky
17,5 g
27 %
25 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka omyjeme, osušíme, naporcujeme a osolíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky a maso jimi prošpikujeme.
- Na pánvi rozehřejeme olej a porce králíka ze všech stran opečeme. Pak je přendáme i s výpekem do pekáčku a posypeme kmínem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Očištěné houby a rajčata nakrájíme na menší kousky, česnek nasekáme nadrobno. Vše rozložíme kolem králíka, kterého ještě posypeme na kousky natrhaným tymiánem.
- Nakonec králíka podlijeme vínem a vývarem. Vložíme ho do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 60 minut doměkka. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. Hotového králíka podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo noky.
