Staročeský dýňový koláč s tvarohem a smetanou – Sladký recept z kukuřičné mouky
Objevte staročeskou tradici v podobě třívrstvého koláče s nastrouhanou tykví a kukuřičnou moukou. Spojení sádla v těstě a sladké smetany na povrchu vytváří specifickou rustikální chuť, kterou skvěle doplní dýňový či broskvový kompot pro dokonalé podzimní hodování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
500 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2090 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
77,7 g
88 %
78 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
14,3 g
23 %
21 %
-
Tuky
14,0 g
22 %
20 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Polohrubou mouku prosijeme, přidáme vejce, lžíci sádla a teplé mléko. Důkladně promícháme a vypracujeme tužší těsto, které rozdělíme na tři díly.
- Tykev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme cukr a necháme asi 10 minut stát. Potom z tykve scedíme přebytečnou vodu, vmícháme měkký tvaroh, rozšlehaná vejce a kysanou smetanu. Dobře vše promícháme.
- Všechny tři díly těsta vyválíme podle velikosti plechu. Vyšší plech na pečení vymažeme tukem. Na dno vložíme jeden plát těsta a potřeme jej nádivkou a posypeme kukuřičnou moukou. Pokud nemáme kukuřičnou mouku, můžeme použít opraženou strouhanku. Položíme druhý plát těsta, opět potřeme náplní a nahoru dáme třetí díl těsta.
- Takto připravený koláč zalijeme sladkou smetanou. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180° C asi 25 minut. Hotový koláč krájíme na řezy a zdobíme dýňovým nebo broskvovým kompotem a mátou.
