Staročeské vdolky s klevelou
Kynutý moučník, který vás přesune zpátky do dětství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
120 KCal
5 %
5 %
-
Energie
501 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
16,6 g
19 %
17 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
3,7 g
6 %
5 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V menší misce rozmícháme droždí se lžící cukru a mouky a trochou vlažného mléka na kašičku. Zakryté necháme v teple vzejít.
- Do mísy prosijeme mouku s malou lžičkou soli, přilijeme vlažné mléko, kvásek, žloutky, rozpuštěný vlahý tuk, přidáme zbytek cukru a citronovou kůru a vařečkou vypracujeme hladké těsto. Lehce je poprášíme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout.
- Jablka oloupeme a odstraníme jádřince. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a promícháme je se skořicí a cukrem. Jakmile těsto zvětší dvojnásobně svůj objem, zapracujeme do něj kostičky jablek. Necháme znovu vykynout. Do misky nastrouháme tvrdý tvaroh.
- Z vykynutého těsta nabíráme lžící kousky těsta, obalíme je v misce s moukou ze všech stran moukou a v dlaních vyformujeme malé koule. Klademe je na plech na pečicí papír a pak je zploštíme do tvaru plochého vdolečku. Necháme je ještě asi 15 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 až 20 minut dorůžova. Potřeme je švestkovou klevelou, sypeme strouhaným tvarohem a zdobíme zakysanou smetanou.
