Staročeské škvarkové placky s mřížkou – Poctivé sádlové těsto propracované se škvarky
Vyzkoušejte poctivé staročeské placky, do kterých se škvarky a sádlo zapracovávají ručně až po vykynutí základního těsta pro dosažení ideální struktury. Typické mřížkování na povrchu a vůně pečeného kmínu navodí u vás v kuchyni tu pravou atmosféru venkovských hodů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
719 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3009 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
69,6 g
79 %
70 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
18,5 g
29 %
27 %
-
Tuky
39,8 g
61 %
57 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme trochu mouky, vlažné mléko, droždí a cukr, necháme vzejít kvásek.
- Zbylou mouku vsypeme do mísy, přidáme špetku soli a přilijeme kvásek. Vypracujeme hladké těsto. Rukama těsto roztáhneme na plát a do středu dáme sádlo a škvarky, zabalíme do těsta a znovu dobře propracujeme.
- Těsto rozdělíme na menší kousky, ze kterých vytvarujeme placky, které nožem navrchu prokrájíme na mřížku. Rozložíme je na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a kmínem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 15 minut dozlatova.
