Staročeské kyselo s houbami a cibulkou – Tradiční lidový recept našich předků
Tradiční lidový recept našich předků sází na dlouhé dvouhodinové namáčení hub a využití brambor vařených ve slupce pro zachování jejich přirozené chuti. Smažená vejce na másle a dozlatova orestovaná cibulka dodávají polévce s chlebovým kváskem nefalšovaný ráz poctivé domácí stravy, která potěší milovníky klasiky a poctivosti v každé lžíci.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
322 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1346 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
35,5 g
40 %
36 %
-
Vláknina
4,7 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
11,7 g
19 %
17 %
-
Tuky
13,7 g
21 %
20 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby namočíme alespoň na 2 hodiny do studené vody, čerstvé nakrájíme na menší kousky. Kvásek dobře rozředíme v troše vody. Brambory uvaříme ve slupce doměkka.
- Houby dáme do většího hrnce, zalijeme vodou se solí a kmínem a uvaříme téměř doměkka. Přilijeme kvásek a vaříme ještě asi 15 minut.
- Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kolečka a orestujeme na polovině rozpuštěného másla dozlatova. Na zbytku másla osmažíme vejce.
- Cibulku, smažená vejce a sekanou petrželku vmícháme do polévky a odstavíme. Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a rozdělíme do talířů. Přelijeme je kyselem a podáváme.
