Staročeská vaječná polévka
Uvařte si vaječnou polévku přesně tak, jak ji vařívaly naše babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
235 KCal
11 %
10 %
-
Energie
985 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
15,8 g
18 %
16 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
8,2 g
13 %
12 %
-
Tuky
15,1 g
23 %
22 %
-
nasycené
6,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kořenovou zeleninu a pórek očistíme. Mrkev s petrželí nakrájíme na půlkolečka, celer na malé kostičky. Pórek podélně rozřízneme a nakrájíme na dlouhé nudličky.
- V kastrůlku rozehřejeme olej a orestujeme na něm kořenovou zeleninu. Osolíme ji, podlijeme trochou vývaru a chvilku podusíme. Když je téměř měkká, vmícháme k ní pórek a kastrůlek odstavíme.
- Z másla a mouky připravíme v hrnci světlou jíšku. Zalijeme ji zbylým vývarem, dobře rozmícháme a 15 minut necháme provařit.
- Do polévky vmícháme podušenou zeleninu a prolisované žloutky. Vše společně prohřejeme. Nakonec přidáme nadrobno pokrájené vaječné bílky a sekanou petrželku.
