Ingredience
Postup
- Kachnu rozdělíme na porce, očistíme, omyjeme a osušíme. Pak je osolíme a posypeme kmínem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pekáčku rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli, přidáme porce kachny a podlijeme vývarem. Zakryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C dusíme asi 60 minut do poloměkka.
- Kysané zelí necháme okapat, popř. ho překrájíme, a podle chuti osladíme. Jablko oloupeme, vykrojíme jádřinec a dužinu nastrouháme. Zelí s jablkem přidáme ke kachně, podlijeme vínem a dusíme doměkka.
- Plátky slaniny nakrájíme na kousky a poklademe jimi kachní porce. Bez poklice necháme ještě 15-20 minut při 210 °C zezlátnout. Kachnu v zelí podáváme s bramborovými noky.
