Staročeská pečená kachna na jablkách s medovou marinádou – Šťavnatý recept s vůní česneku
Šťavnatý recept s vůní česneku a medovou glazurou sází na tradiční nadívání kachny ovocem, které masu dodává neopakovatelnou jemnost. Zahuštěný výpek a plátky dušených jablek v závěru pečení vytvářejí k masu dokonalou a hřejivou přílohu, která v sobě nese esenci poctivého českého nedělního oběda.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2091 KCal
95 %
87 %
-
Energie
8749 KJ
95 %
87 %
-
Sacharidy
11,8 g
13 %
12 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
57,8 g
92 %
85 %
-
Tuky
200,9 g
309 %
287 %
-
nasycené
68,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachnu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme, na povrchu i uvnitř ji osolíme. Tři jablka omyjeme a dužinu nakrájíme na kousky. Kachnu naplníme jablky, svážeme stehna a překřížíme křídla. Vložíme ji do pekáče, přidáme máslo, podlijeme mírně vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 120 minut doměkka. V misce promícháme med s citronovou šťávou a utřeným česnekem. Během pečení potíráme kachnu touto marinádou.
- Kachnu vyjmeme, z výpeku odstraníme tuk a nalijeme do kastrůlku. Povaříme, zalijeme vodou (popřípadě vývarem) a zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody.
- Zbylá jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Kachnu vložíme zpět do pekáče, přidáme jablka, zalijeme omáčkou a vše dobře prohřejeme.
