Ingredience
Postup
- Hrách propláchneme a přes noc spolu s bobkovým listem a novým kořením namočíme do čisté vody.
- K nabobtnalému hrachu dolijeme dle potřeby jen tolik vody, aby byl ponořený a na mírném ohni vaříme cca 60 minut doměkka.
- Mezitím cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrůlku rozehřejeme sádlo a cibuli pozvolna orestujeme do zlatohněda.
- Když je hrách uvařený, odstraníme koření a rozmixujeme ho s částí vody, ve které se vařil, na kaši. Osolíme ji, opeříme a dochutíme octem a utřenými oloupanými stroužky česneku. Nakonec kaši za stálého míchání krátce provaříme. Rozdělíme na porce a přelijeme trochou sádla s usmaženou cibulkou. Podáváme např. s uzenou krkovicí a kyselými okurkami.
