Staročeská dršťková polévka se sádlem a kmínem – Sytý pokrm k čerstvému pečivu
Objevte sílu staročeské kuchyně v receptu, kde prim hraje sádlová jíška a hřejivá kombinace kmínu s majoránkou. Tato polévka vyniká svou přímočarou chutí a hustou konzistencí, která se nejlépe snoubí s dokřupava vypečeným rohlíkem nebo krajícem hutného kváskového chleba.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
289 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1210 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
12,9 g
15 %
13 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
25,8 g
41 %
38 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dršťky propláchneme a dovaříme v osolené vodě. Měkké dršťky vyndáme a necháme vychladnout. Vývar nevyléváme.
- V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme na něm najemno nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji moukou, přidáme sladkou papriku a osmahneme. Zalijeme vývarem a polévku necháme na malém plameni alespoň 20 minut povařit. Česnek oloupeme a prolisujeme. Polévku dochutíme solí, pepřem, kmínem a majoránkou.
- Do polévkového základu vložíme na nudličky nakrájené dršťky a vše společně provaříme. Správně provařenou polévku poznáme podle toho, že se uvolní tuk a vyplave na povrch. Polévku podáváme s bílým pečivem.
