Staročeská černá polévka se švestkami a tymiánem – Tradiční vánoční recept s povidly
Unikátní vánoční specialita našich předků. Sladkokyselá chuť švestek a povidel, zahuštěná strouhaným perníkem a doplněná o křupavé ořechy, vytvoří na vašem stole nezapomenutelnou atmosféru starých časů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
192 KCal
9 %
8 %
-
Energie
805 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
22,1 g
25 %
22 %
-
Vláknina
5,7 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
8,2 g
13 %
12 %
-
nasycené
0,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce nalijeme 1500 ml studené vody, přidáme vlažnou vodou omyté sušené švestky a otrhané opláchnuté lístky tymiánu. Přivedeme k varu, teplotu snížíme a vaříme cca 25 minut doměkka.
- Do druhého hrnce nasypeme ořechy, mandle a rozinky. Zalijeme je 500 ml vody a uvaříme také doměkka.
- Uvařené švestky rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Vmícháme povidla a zahustíme najemno nastrouhaným perníkem. Dle potřeby ještě jednou promixujeme.
- Polévku ochutíme nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z citronu a solí. Nakonec přidáme ořechovou směs i s vývarem a polévku dle potřeby dosladíme medem. Rozdělíme ji do misek a dozdobíme čerstvým tymiánem.
