Staročeská bílá fazolová polévka s bramborami a petrželkou – Sytá klasika pro chladné dny
Sytá klasika pro chladné dny vyniká svou jemností díky máslové jíšce s kořenovou zeleninou a poctivému vývaru. Měkké kousky brambor a bílé fazole tvoří v kombinaci s vůní nového koření a čerstvé petrželky hřejivý základ, který pohladí po duši a připomene umění tradiční domácí kuchyně v její nejpoctivější podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby namáčení fazolí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
609 KCal
28 %
25 %
-
Energie
2549 KJ
28 %
25 %
-
Sacharidy
61,1 g
69 %
61 %
-
Vláknina
18,0 g
60 %
60 %
-
Bílkoviny
25,6 g
41 %
38 %
-
Tuky
24,9 g
38 %
36 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole zalijeme studenou vodou a namočíme alespoň na 4 hodiny. Pak je scedíme, zalijeme znovu vodou a uvaříme do poloměkka.
- Cibuli a česnek oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme a vše nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli s česnekem i kořenovou zeleninou orestujeme. Zaprášíme je hladkou moukou, krátce osmahneme a zalijeme vývarem. Přidáme pepř, nové koření a osolíme. Za stálého míchání přivedeme k varu.
- Zvolna vaříme asi 20 minut, pak přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory a vše uvaříme doměkka. Hotovou polévku podle potřeby dosolíme, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
