Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se špetkou soli do řídké pěny. Poté za postupného přidávání cukru vyšleháme tuhý lesklý sníh.
- Mouku prosejeme a zlehka ji vmícháme společně s ořechy do bílkové hmoty. Těsto rozdělíme na tři části a každou rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 20 minut. Upečené korpusy sundáme s papíry z plechů a necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme do světlé pěny a postupně do ní zašleháme kondenzované mléko. Kávu rozpustíme ve 20 ml horké vody a zapracujeme ji do máslového krému.
- Z vychladlých korpusů sloupneme papíry, na kterém se pláty pekly a slepíme je na sebe 2/3 připravené náplně. Povrch potřeme zbylým krémem a moučník uložíme na 120 minut do chladničky.
- Ztuhlý řez rozkrájíme na porce cca 5 x 7 cm. Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a štafetky do ní šikmo z poloviny namočíme. Necháme je okapat na mřížce, přendáme na tác s pečicím papírem a necháme zatuhnout v chladničce.
