Štafetkový dortík s malinami – Jedinečný moučník s karamelovou chutí
Štafetkový dortík s malinami a lískoořechovým těstem je vzdušný lehký a svěží. Oříškové vrstvy proložené krémem a malinami tvoří elegantní vrstvený moučník s výraznou ovocnou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
232 KCal
11 %
10 %
-
Energie
970 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
22,9 g
26 %
23 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lískové oříšky nastrouháme najemno. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, zlehka vmícháme prosátou mouku a lískové oříšky. Hotové těsto rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Po upečení povrch lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý pečicí papír. Necháme vychladnout a pak papír z korpusu opatrně odtrhneme.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme a postupně zašleháme změklé máslo. Kávu spaříme horkou vodou a vmícháme do krému.
- Krém rozdělíme na tři díly. Oba korpusy potřeme krémem a podélně je rozkrojíme. Každý díl stočíme pomocí papíru do rolády a pevně stáhneme. Zabalené rolády necháme v chladničce ztuhnout.
- Ztuhlé rolády vybalíme a nakrájíme na kousky dlouhé 5 cm. (Z každé rolády 5 kusů, celkem 20 kusů). Polevu rozhřejeme na vodní lázni a štafetky v ní do poloviny namočíme. Necháme v chladničce ztuhnout. Pak na štafetky nastříkáme pusinky ze zbylého krému a každý kousek ozdobíme malinou. Hotové štafetky naskládáme na kulatý podnos a svážeme ozdobnou stužkou.
