Ingredience
Postup
- Srnčí kýtu odblaníme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozpálíme olej a cibuli necháme zesklovatět. Přidáme maso a vše orestujeme dozlatova.
- Přidáme koření, osolíme, opepříme a promícháme. Přilijeme asi 200 ml vývaru, přiklopíme a dusíme dopoloměkka. Pak přidáme šípkovou marmeládu a důkladně rozmícháme. Zaprášíme moukou a orestujeme.
- Nakonec přilijeme zbytek vývaru a pozvolna dovaříme doměkka. Nakonec omáčku dochutíme solí, citronovou šťávou a zjemníme máslem. Vhodnou přílohou jsou knedlíky.
- Šípkovou omáčku můžeme připravit také ze sušených šípků. Šípky zalijeme vodou a vaříme asi 30-40 minut. Měkké šípky propasírujeme přes síto. Šípkovou kaši dochutíme cukrem a citronovou šťávou a použijeme do omáčky.
