Ingredience
Postup
- Srnčí kýtu omyjeme, ostrým nožem odstraníme všechny blány a maso nakrájíme na plátky. Zlehka je naklepeme po obou stranách paličkou.
- Srnčí plátky osolíme, opepříme, potřeme rozdrceným jalovcem a posypeme sekaným rozmarýnem. Maso naskládáme do mísy a přelijeme vínem a pomerančovou šťávou. Necháme ho marinovat minimálně 30 minut.
- Plátky vyndáme z marinády a osušíme papírovým ubrouskem. Na pánvi rozpálíme olej a maso zprudka opečeme z obou stran. Opečené plátky uchováme v teple.
- Banány oloupeme a podélně rozřízneme. Na pánvi rozpustíme za stálého míchání máslo a přidáme cukr. Když začne cukr karamelizovat, přidáme banány a rychle je opečeme.
- Plátky masa servírujeme s omáčkou, opečenými banány a zdobíme brusinkovým kompotem. Jako přílohu podáváme vařené brambory.
