Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme náplň do rolády. Krůtí prsa i játra očistíme. Maso nakrájíme na kousky a rozmixujeme dohladka. Přidáme smetanu, vejce, sůl s pepřem a vše dobře promícháme. Pak přidáme slaninu nasekanou na kostičky a pokrájená játra.
- Srnčí plec očistíme, rozřízneme na plát, lehce ho naklepeme a osolíme. Rozetřeme na něj náplň a stočíme ho do rolády. Převážeme ji kuchyňským provázkem a vložíme do pekáče. Lehce ji podlijeme vodou a v troubě vyhřáté na 180 °C pečeme asi 60 minut. Roládu vyjmeme, nakrájíme na plátky a do výpeku vmícháme rakytník.
- Fazolky očistíme, krátce povaříme v osolené vodě a zchladíme ve studené vodě. Rozdělíme je na 6 svazků, každý ovineme plátkem slaniny a orestujeme společně s omytými rajčátky na rozehřátém másle. Podáváme je k připravené roládě, kterou při servírování podlijeme výpekem s rakytníkem.
