Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, mrkev očistíme. Srnčí maso očistíme a dáme vařit do hrnce s osolenou vodou. Přidáme oloupanou cibuli, mrkev, celý pepř, nové koření a bobkový list. Vaříme asi 15 minut, pak mrkev vyjmeme a dáme stranou. Maso dál vaříme doměkka. Vývar přecedíme, maso vyjmeme a necháme vychladnout.
- Mezitím připravíme taštičky. V míse promícháme mouku, žloutek, 1/2 bílku, rozpuštěné máslo a 2 lžíce vody. Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout.
- Uvařené srnčí maso a očištěnou jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Maso s cibulkou orestujeme, dochutíme solí, pepřem a necháme vychladnout.
- Těsto na taštičky rozválíme a vykrájíme kolečka. Do středu dáme trochu masové směsi, okraj potřeme zbylým bílkem, těsto přes náplň přehneme a přitiskneme. Taštičky uvaříme v osolené vodě.
- Do vývaru přidáme namočené houby, nakrájenou mrkev a krátce povaříme. Vložíme taštičky a polévku dochutíme solí a pepřem.
