Ingredience
Postup
- Srnčí kýtu odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a větší houby překrájíme.
- V kastrolu rozpálíme olej, zpěníme na něm cibuli, poprášíme ji paprikou a krátce osmahneme. Přidáme maso a zprudka je opečeme. Přisypeme kmín a nové koření, kastrol zakryjeme poklicí a maso za občasného promíchání a podlévání vodou dusíme téměř doměkka. Přidáme žampiony a společně podusíme doměkka.
- Vydušenou šťávu zjemníme máslem a zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody. Vmícháme brusinky a ještě krátce povaříme. Slaninu nakrájíme na plátky a prohřejeme je na pánvi bez tuku.
- Maso s houbami a slaninou rozdělíme na talíře, ozdobíme rozmarýnem a jako přílohu podáváme různě upravené brambory.
