Ingredience
Postup
- Maso odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Zlehka je naklepeme a opepříme. Mrkev i cibuli oloupeme a spolu s očištěným celerem a slaninou nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozehřejeme olej a plátky masa na něm zprudka z obou stran opečeme. Poté je vyjmeme. Do výpeku přidáme nakrájenou zeleninu, slaninu a protlak. Vše opečeme, zaprášíme moukou a ještě krátce orestujeme. Přilijeme osolený vývar a dobře vše rozmícháme.
- Do kastrolu vrátíme opečené maso, přidáme bobkové listy, nové koření, celý pepř, jalovec, houby a víno. Maso uvaříme doměkka a pak ho s omáčkou rozdělíme na talíře. Podáváme s bramborovými noky.
