Ingredience
Postup
- Srnčí maso očistíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Naklepeme je, osolíme, posypeme kořením na zvěřinu a potřeme olejem. Necháme je přes noc odležet v chladničce.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, anglickou slaninu na kostičky a česnek prolisujeme. Játra dobře očistíme a nakrájíme na kousky.
- Plátky masa zprudka po obou stranách opečeme na pánvi. Vyjmeme je a uchováme na teple. Na pánev přidáme lžíci oleje a orestujeme na něm cibuli a slaninu. Přidáme játra a ze všech stran je opečeme. Nakonec přidáme česnek a promícháme.
- Medailonky rozdělíme na talíře a pokryjeme opečenými játry. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
