Ingredience
Postup
- Srnčí kýtu očistíme a nakrájíme na malé medailonky. Po stranách je lehce nařízneme, aby se při opékání nekroutily. Pak je zlehka naklepeme přes potravinářskou fólii.
- Osolíme je, opepříme a lehce zaprášíme moukou. Na pánvi s rozehřátým olejem je z obou stran opečeme a pak je vyjmeme.
- Do výpeku vmícháme máslo a orestujeme na něm najemno nasekanou cibuli. Žampiony očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibulce. Dochutíme solí, kmínem, novým kořením a vše ještě opečeme.
- Do pánve vrátíme medailonky, podlijeme je trochou vody a podusíme je doměkka. Při servírování je zdobíme brusinkami a čerstvými bylinkami. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.
