Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na kostky. V menší misce smícháme 1 lžíci oleje se solí a kořením. Směs přidáme k masu, promícháme a zakryté necháme odležet přes noc v chladničce.
- Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Na rozpáleném zbylém oleji opražíme slaninu nakrájenou na kostičky. Přisypeme cibuli a za stálého míchání opečeme dozlatova. Přidáme maso, protlak a mletou papriku a krátce orestujeme. Podlijeme vínem a necháme vyvařit. Přidáme snítky tymiánu a prolisovaný oloupaný česnek, zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
- Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v 50 ml studené vody. Promícháme, odstraníme tymián a dochutíme solí a pepřem. Srnčí kostky podáváme se zeleninovými hranolky.
