Ingredience
Postup
- Očištěné maso osolíme, opepříme, krátce opečeme na pánvi na slunečnicovém oleji a vyjmeme. U kapustových listů vyřízneme košťály a ponoříme do vroucí vody.
- Květák uvaříme do poloměkka v osolené vodě. Rozmačkáme a smícháme se smetanou, strouhankou a pepřem. Směs naneseme na kapustové listy.
- Navrch dáme opečený hřbet zabalený do plátků slaniny a opatrně zavineme. Roládky vložíme do pekáčku vymazaného máslem a pečeme při 170 °C asi 10 minut.
- Po upečení maso vyjmeme, výpek zalijeme portským vínem a krátce povaříme. Nakonec omáčku zjemníme máslem. Podáváme se šťouchanými bramborami a opečenou kapustou.
