Ingredience
Postup
- Odleželé srnčí maso očistíme , opláchneme a osušíme. Nakrájíme ho na plátky silné asi 2 cm. Lehce je po obou stranách naklepeme paličkou nebo rukou.
- Nadrobno nasekané bylinky promícháme s 250 ml oleje. Do směsi vložíme maso a necháme, nejlépe přes noc, marinovat.
- Odleželé biftečky osolíme, posypeme drceným pepřem a opečeme na rozpáleném oleji z každé strany asi 8 minut. Doba opékání záleží na tom, jak chceme mít bifteky propečené. Hotové dáme mezi dva nahřáté talíře.
- Olej po opékání slijeme, na pánev přidáme máslo, osmahneme na něm mouku, pak zalijeme trochou vody, rozmícháme a povaříme. Mrkev a kapustičky očistíme, podusíme na másle a ochutíme vegetou.
- Bifteky dáme na talíře, můžeme je doplnit sázenými vejci, přelijeme šťávou a obložíme dušenou zeleninou. Vhodnou přílohou jsou opečené bramborové lupínky.
