Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. V misce rozmícháme droždí s cukrem a přilijeme vlažné mléko. Přidáme polovinu prosáté mouky a dobře promícháme. Kvásek necháme nakynout na teplém místě asi 20 minut. Žloutky vyšleháme s půl lžičkou soli do pěny. Přidáme 100 g změklého másla a znovu vyšleháme na hladkou pěnu. Pak přidáme zbylou prosátou mouku, vykynutý kvásek a vše zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.
- Těsto rozdělíme na 15 kusů a každý rozválíme na placku o průměru asi 12 cm. Rozehřejeme zbylé máslo a každou placku lehce potřeme. Pak je posypeme cukrem a mákem a stočíme do rolky. Rolku přehneme na polovinu, tak aby jedna polovina byla dole a druhá nahoře a konce rolky lehce přimáčknutím spojíme. V místě přehnutí vepředu složenou rolku podélně středem asi do poloviny nařízneme ostrým nožem.
- Plech vyložíme pečicím papírem a klademe na něj rozkrojené rolky. Naříznuté okraje ještě rozevřeme, abychom docílili tvar srdce. Hotová srdíčka potřeme lehce vodou a necháme znovu 20 minut kynout.
- Troubu nahřejeme na 165 °C, vložíme do ní plech se srdíčky a pečeme asi 30-35 minut. Po upečení je ihned potřeme vejcem rozšlehaným se smetanou a necháme zaschnout.
