Ingredience
Postup
- Lilky propícháme nožem a spolu s paprikami pečeme v troubě při 200 °C asi 30 minut. Pak lilky vyndáme, necháme vychladnout a lžící vydlabeme dužinu. Papriky pečeme dokud nejsou černé s puchýřky. Ještě horké je vložíme do mísy, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme zapařit asi 15 minut. Jednodušeji z nich stáhneme slupky a vydlabeme jádřince. Dužinu z lilků i paprik rozmixujeme, umeleme v mlýnku nebo nakrájíme najemno.
- Vše přendáme do hrnce, osolíme, zalijeme olejem a pomalu za stálého míchání vaříme asi 3 hodiny. Až se směs spojí a vznikne kompaktní pasta, přendáme ajvar do čistých sklenic. Zavařujeme je při 100 °C asi 15 minut. Necháme ještě pár dní odpočívat. Po otevření vydrží v lednici až měsíc.
