Ingredience
Postup
- Maso dáme do mísy a propracujeme společně se solí, pepřem a otrhanými opláchnutými lístky tymiánu. Z masové směsi postupně vytvarujeme malé kuličky o průměru cca 3 cm. Plátky slaniny překrájíme na menší kusy a kuličky jí obalíme.
- Listové těsto rozválíme na plát silný cca 4 mm a nakrájíme na proužky široké 2 cm. Na špejli napíchneme vždy jako první proužek těsta a poté masovou kuličku se slaninou, přes kterou přehneme těsto. Postup opakujeme. Špízy rozložíme na plech s pečicím papírem, těsto potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut dozlatova.
- Mezitím listový salát a mátu opláchneme a necháme okapat. Lusky hrášku očistíme a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Vaříme asi minutu a půl, scedíme a ihned zchladíme v ledové vodě. Do mísy dáme salát, otrhané lístky máty a lusky.
- V menší misce smícháme šťávu z citronu, olej a špetku soli. Salát přelijeme připravenou zálivkou a promícháme. Masové špízy rozdělíme na talíře, přidáme salát a podáváme.
