Ingredience
Postup
- Kuřecí stehýnka ostrým nožem vykostíme, odstraníme všechny blány a maso nakrájíme na menší řízečky. Z obou stran je mírně osolíme a opepříme.
- Do větší misky nalijeme mléko, rozklepneme vejce, přisypeme mouku a metlou rozšleháme na hladké těstíčko. Do druhé misky nasypeme strouhanku. Kuřecí řízečky postupně obalujeme v těstíčku a ve strouhánce, kterou k masu dobře přitiskneme. Z větviček rozmarýnu otrháme lístečky. Obalené řízečky přehneme a napíchneme po dvou až třech kouscích na rozmarýnové větvičky. Na pánvi rozpálíme olej a špízky na něm usmažíme.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a povaříme v osolené vodě ne úplně doměkka (měly by zůstat pevné na skus). Scedíme je, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky. Omyté jablko také nakrájíme na menší kostky, ořechy usekáme a obojí promícháme s bramborami.
- Zakysanou smetanu dochutíme moučkovým cukrem, solí a pepřem. Dobře promícháme, aby se chutě spojily. Do salátu přidáme omyté lístky obou druhů salátů, vmícháme smetanový dresink a opatrně promícháme. Salát ozdobíme klíčky a podáváme se smaženými kuřecími špízky.
